Responsabile dell’industria alimentare e del sistema HACCP
Il corso offre una formazione mirata e pratica sulle buone pratiche igieniche, fornendo gli strumenti necessari per applicarle correttamente e garantire una prevenzione efficace delle tossinfezioni alimentari.
Riferimenti Normativi:
Deliberazione Giunta Regionale Lazio 825 del 03 novembre 2009
Ordinanza Tar Lazio 1179 del 24/02/2011
Destinatari: Corso destinato a tutti gli operatori del settore alimentare indipendentemente dalla mansione svolta, ovvero: addetti che manipolano alimenti (cuochi, pizzaioli, barman, etc.); titolari e responsabili dell’industria alimentare, imprese che svolgono il ruolo di controllo e assicurazione della qualità. Operatori del settore alimentare con ruolo di responsabile e/o controllo della qualità. Personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore e del processo.
Obiettivi
- Acquisire solide competenze sulle normative e sui principi del sistema HACCP
- Applicare in modo efficace le misure di buona prassi igienica nella gestione dei processi produttivi
- Monitorare e mantenere aggiornata la documentazione necessaria per garantire la conformità alle disposizioni legislative
- Svolgere un ruolo di coordinamento e di sensibilizzazione del personale in tema di sicurezza e igiene alimentare
Programma
- Documento Progettuale
- Sicurezza e igiene alimentare parte 1
- Sicurezza e igiene alimentare parte 2
- Quiz di Verifica
- Questionario di Gradimento
244,00 € (200,00 € - iva esclusa)
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