Consulenza per Certificazione IFS
IFS Food – Sicurezza e qualità dei prodotti alimentari
L’IFS Food (International Featured Standards Food) è uno standard internazionale per l’audit della sicurezza e qualità dei prodotti alimentari. È applicabile a tutti gli operatori della trasformazione alimentare o alla manipolazione di prodotti sfusi, destinati a essere confezionati.
Questo standard nasce dall’esigenza della grande distribuzione europea e globale di disporre di un criterio uniforme di controllo, rivolto soprattutto ai fornitori del settore food. L’obiettivo è assicurare che i prodotti commercializzati siano sicuri, conformi alla legge e coerenti con le specifiche del cliente.
Vantaggi della certificazione IFS Food
La certificazione IFS rappresenta un elemento distintivo per tutte le imprese del settore alimentare che desiderano garantire l’elevata qualità dei propri processi e la sicurezza dei prodotti.
Tra i principali vantaggi:
- Controllo efficace dei rischi legati alla sicurezza alimentare
- Verifica puntuale di processi, ambienti, attrezzature, personale e fornitori
- Fiducia da parte della distribuzione organizzata, nazionale e internazionale
- Miglioramento della gestione interna e della cultura della qualità e della sicurezza
- Visibilità commerciale, grazie all’inserimento nei database IFS accessibili dai buyer della GDO
Lo standard è compatibile con altri sistemi di gestione, come ISO 22000 e BRC, e si fonda su una struttura per processi, basata sul ciclo PDCA (Plan – Do – Check – Act).
Iter di certificazione IFS Food
Il processo di certificazione IFS segue una serie di fasi strutturate:
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Definizione dell’ambito di applicazione, in base al tipo di prodotto, processo e sito produttivo
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Audit preliminare (facoltativo), utile per prepararsi alla verifica ufficiale individuando eventuali non conformità
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Audit di certificazione, condotto da un organismo indipendente accreditato, con assegnazione del punteggio (A, B, C o D) e rilascio del certificato se i requisiti sono soddisfatti
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Audit di sorveglianza, programmato secondo il livello di conformità ottenuto e la durata di validità del certificato
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Audit di rinnovo, da effettuare entro la scadenza del ciclo di certificazione, per confermare la continuità del sistema
Al termine di ogni audit, viene fornito un report dettagliato, con l’elenco delle conformità e delle eventuali non conformità, utile per pianificare interventi di miglioramento continuo.