Consulenza per Certificazione ISO 22000
La sicurezza igienico-sanitaria degli alimenti è un aspetto essenziale per l’intera filiera agroalimentare. Negli ultimi decenni, la crescente attenzione a questo tema ha portato allo sviluppo di normative e standard tecnici sempre più rigorosi.
Per le organizzazioni del settore alimentare, è diventato fondamentale fare riferimento a uno standard internazionale unificato, in grado di rispondere alle attuali esigenze produttive e normative. In questo contesto si inserisce la norma ISO 22000:2018, che rappresenta un riferimento riconosciuto e applicabile lungo tutta la catena di fornitura.
Vantaggi della certificazione ISO 22000:2018
La ISO 22000 è una norma internazionale progettata per integrare i principi dell’HACCP con un sistema di gestione strutturato orientato alla sicurezza alimentare. Si tratta di uno standard applicabile a tutte le organizzazioni coinvolte, direttamente o indirettamente, nella filiera alimentare: dalla produzione alla trasformazione, fino al trasporto e alla distribuzione.
I principali benefici della certificazione includono:
- Armonizzazione delle pratiche di sicurezza alimentare con standard riconosciuti a livello globale
- Gestione efficace dei rischi lungo tutta la supply chain
- Controllo strutturato delle informazioni e delle procedure legate alla qualità igienico-sanitaria
- Miglioramento della fiducia da parte di clienti, consumatori e autorità di controllo
- Compatibilità con altri sistemi di gestione (es. qualità, ambiente, sicurezza)
Iter di certificazione ISO 22000
Il percorso per ottenere la certificazione ISO 22000 si articola in varie fasi fondamentali:
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Definizione dell’ambito di applicazione, in base alla posizione dell’organizzazione nella filiera alimentare
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Audit preliminare (opzionale), utile per valutare il livello di conformità iniziale e individuare eventuali aree critiche
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Audit di certificazione, suddiviso in due fasi (fase 1 e fase 2), volto a verificare l’efficacia del sistema di gestione e a rilasciare il certificato in caso di esito positivo
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Audit di sorveglianza annuale, per monitorare la conformità e incentivare il miglioramento continuo
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Audit di rinnovo triennale, con verifica completa dell’intero sistema e dei processi aziendali coinvolti
Al termine di ogni verifica viene rilasciato un rapporto dettagliato, che costituisce uno strumento utile per migliorare la gestione dei processi e assicurare il rispetto costante degli standard di sicurezza alimentare.