Consulenza per Certificazione UNI EN ISO 22005:2008
ISO 22005:2008 – Rintracciabilità nelle filiere agroalimentari
Nel settore agroalimentare, la capacità di ricostruire la storia di un prodotto è diventata una condizione imprescindibile. Le organizzazioni devono essere in grado di raccogliere, gestire e fornire informazioni affidabili su ogni fase del processo produttivo, dalla materia prima al prodotto finito.
La ISO 22005:2008 è lo standard internazionale di riferimento per la gestione della rintracciabilità lungo le filiere agroalimentari e mangimistiche. Questa norma supporta le organizzazioni nel rispondere alle richieste delle autorità di controllo, dei clienti o persino del consumatore finale, offrendo trasparenza e sicurezza lungo tutta la catena.
Vantaggi della certificazione ISO 22005:2008
La certificazione secondo ISO 22005 consente di adottare un sistema strutturato per la rintracciabilità che migliora il controllo interno e garantisce la tracciabilità di ingredienti, componenti e prodotti finiti.
I principali benefici includono:
- Documentazione completa della filiera, dalla produzione al consumo
- Possibilità di identificare punti critici in caso di non conformità, agevolando eventuali azioni correttive o richiami mirati
- Maggiore fiducia da parte di clienti, enti e consumatori, grazie alla trasparenza del processo
- Integrazione con altri sistemi di gestione (es. qualità, sicurezza alimentare)
- Allineamento alle norme italiane precedenti (UNI 10939:2001 e UNI 11020:2002), con un approccio riconosciuto a livello internazionale
Sebbene la rintracciabilità non garantisca da sola la sicurezza del prodotto, rappresenta uno strumento strategico di prevenzione e gestione del rischio.
Iter di certificazione ISO 22005
Il percorso di certificazione comprende le seguenti fasi principali:
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Definizione dell’ambito di applicazione, in funzione della struttura e dei processi dell’organizzazione
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Audit preliminare (opzionale), utile per valutare la conformità iniziale e pianificare eventuali azioni correttive
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Audit di certificazione, composto da due fasi (fase 1 e fase 2), finalizzato alla verifica del sistema e al rilascio del certificato
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Audit di sorveglianza annuale, per monitorare il mantenimento del sistema e il miglioramento delle performance
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Audit di rinnovo triennale, che prevede una verifica completa dei processi e della struttura organizzativa
Ogni audit si conclude con la consegna di un rapporto tecnico dettagliato, che fornisce indicazioni utili per perfezionare il sistema di rintracciabilità e promuovere un miglioramento continuo.